当前位置: 首页> 学 术> 学术进展> 正文>
学 术

    文博大讲台|挖掘工业遗产 感悟西凤酒文化

    2023年05月31日 11:55 文/ 崔雯 图/ 吴文浩 点击:[]

    为做好“5·30”全国科技者工作日的科技宣传工作,弘扬百年工业传承中的创新精神,博物馆邀请陕西西凤酒集团有限公司原副总经理高洪涛,陕西西凤酒股份有限公司原总工程师、国家高级酿酒师、高级品酒师王科岐做客“文博大讲台”,讲述中国白酒作为特殊的文化资源,如何创造性转化、创新性发展,展示西凤传承千年的传统酿造技艺和工艺革新。博物馆、博物学社50余名师生参加此次讲座。

    高洪涛以“酒与中国文化”为题,从中国酒的起源,与经济、政治、文学艺术等的功能关系,历史文化等方面,阐释了西凤以酿酒技艺的传承和革新,作为维系文化精神的纽带,推动国家级非物质文化遗产和国家工业遗产保护和发展,挖掘弘扬优秀传统文化,促进经济社会发展。

    王科岐以“白酒的勾调与品鉴"为主题,围绕白酒品评的概念、影响因素、勾调技术、发酵设备和贮存容器、各种香型的工艺特点、香味特征等方面,表述了让西凤能够向世界展示传承千年的制酒工艺,彰显了国家级非遗技艺的历史、记忆、文化的基因。

    undefined

    “一杯西凤酒,半部华夏史”,西凤酒酿造工艺源远流长,中国酒文化博大精深。同学们纷纷表示,要加强对工业文化遗产中的工艺革新与技术创新了解,讲好中国百年民族企业拼搏奋斗故事,感悟中国传统文化的生命力和影响力。

    上一条:【中国教育报】陕西科技大学中国轻工业博物馆:让红色资源融入高校博物馆科普 下一条:文博大讲台|文化自信的地理维度